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生活中有一些怪事情：有的人吃佳看而不知其美味，入花丛而不同其芳香；有些地区的居民，生长极度缓慢，生殖机能低下；有的青年男女，生殖器官并没有疾病，性功能也是正常的，可结婚多年，竟然不育。
这种种疑难，普遍医生们一筹莫展。后来，微量元素分析仪专家逐渐认识到，人体的这些失常现象，与微量元素锌有着千丝万缕的联系。
锌是一种白色的柔软金属，在人体内它是促进生长发育的重要物质，享有“婴儿生长素”的美称。儿童在发育阶段如果严重缺锌，身体就长不高，也就是侏儒。
科学家曾在埃及考察发现，那里的一些居民生长极度缓慢，生殖机能下降。检查结果表明，是因为饮食中含锌量不足。有的医生采用在饮食中补无锌的方法，治疗了9个侏儒症的人，结果每人每年平均长高12厘米。
严重缺锌的人会生出畸形的下一代，有神经系统发育不全，有的眼睛头部和骨关节变形。对动物进行实验也得到证实，老鼠严重缺锌则导致90％的幼鼠发生几天性畸形。有人认为，有些妇女怀孕初期，发生味觉异常和厌食等症状，也是体内缺锌的一种反应。
锌与智力的好坏有着密切的关系。智力较强，学习战绩较好的青少年，体内含锌量都较低。锌还影响人的味觉和食欲。病态国科罗拉州大学医学中心发现，含锌量少一半的儿童，其中50％的没有正常味觉，70％的食欲不振。给他们服用锌制剂以后，味觉恢复正常，食欲也好起来了。
锌能促使体内淋巴细胞的增殖，提高活动能力，维持上皮和粘腥组织的正常功能，侵病菌难以入侵。如果体内缺少了锌，皮肤易生痤疮，皮肤则会出现水池、溃疡和糜烂的现象，伤口也不易愈合。