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据微量元素分析仪厂家所在临床数据检测中显示，现在铅超标很严重。据2006年6月1日的日报报道，很多人都以为汽车尾气是人体摄入铅的主要原因。
但是近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全的教授说，人体中的铅大约有90%是来自于食品的。而我国以往对食物中铅含量的限制标准较为宽松，也是造成这一状况的原因之一。目前，国家正着手将这一标准提高，以减少食物中的铅对人体的危害。
食物中的铅会被人体慢慢吸收，一般来说，成人的吸收率是10%～20%，儿童的吸收率是40%左右。当成人血液中铅的浓度达到400微克/升时，就可确诊为职业性铅中毒；儿童血液中铅浓度超过100微克/升时，就会对他们的身体造成危害。科学研究发现，儿童的铅浓度每上升100微克/升，其智商就会下降5分左右。所有，含铅食品对儿童和青少年危害最大。
据微量元素分析仪厂家调查发现，我国居民从食品中摄入的铅约为82.5微克/天，虽然低于世界卫生组织86微克/天的标准，但远远高于西方发达国家每天十几微克甚至几微克的水平。多年来我们对食物中的铅对人体的危害有所忽视。我国虽然早就制定了食品中铅限量卫生标准，但与国际标准相比，一些指标要高得多。如粮食中的铅含量，现行标准是0.4毫克/千克，而国际标准为0.2毫克/千克；蔬菜是0.2毫克/千克，国际标准是0.1毫克/千克，这是我国着手准备对食物中铅限量标准进行调整的重要原因。