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骨密度分析仪聊大豆和牛奶食用对人体骨密度的影响

作者:骨密度分析仪品牌厂家    发布于:2019年12月07日 13时29分00秒   

骨密度分析仪聊大豆和牛奶食用对人体骨密度的影响
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现代医学及骨密度分析仪研究发现,由饮食不当引起的骨质疏松症的发病率逐年增加,且患者年龄呈年轻化趋势。骨质疏松症是一种以骨量减少,骨组织的微细结构破坏,导致骨骼的强度降低和骨折危险性增加为特征的一种全身代谢性疾病。骨密度,是骨质量的一个重要标志,反映骨质疏松程度,预测骨折危险性的重要依据。
 
人们往往会想到的是每天饮用牛奶补充钙质,现代许多研究表明饮用牛奶会增加骨密度:Sato Y在1479名日本社区老年男性中统计牛奶摄入量和相应的腰椎、全髋关节和股骨颈数据,研究表明更大的牛奶摄入量与骨转换降低、高骨组织微细结构和高骨密度相关。
 
Sahni S等于Framingham对一组年龄在67岁~93岁的男性进行食物频率问卷调查,结构表明高摄入牛奶+酸奶+奶酪与较高的腰椎骨密度有关。CheeWSS等在马来西亚的绝经后中国妇女探讨高钙脱脂牛奶的效果,腰椎和髋关节骨密度检查结果表明:摄入高钙脱脂牛奶有效地减少了骨质流失。Uenishi K等研究结果表明补充牛奶碱性蛋白促进骨形成,有效地增加年轻女性的骨密度。Cadogan J和Volek JS研究表明,适度增加牛奶利于增加青少年儿童的骨密度。
 
骨密度检测仪解释大豆也是同时具有大量蛋白质和钙质的食物,Massey LK认为当饮食蛋白质增加时,柠檬酸盐和碳酸钙被动员来中和蛋白质分解产生的酸,尿钙就会增加。因此增加从动物或植物来源纯化的蛋白质的摄入量同样增加尿钙。一种蛋白质对尿钙和骨代谢的影响是由蛋白质源中发现的其它营养物质改变的。例如,牛奶中大量的钙会补偿牛奶蛋白产生的尿钙流失。同样,豆类等植物蛋白食物中的钾、镁、铁、锌等碱性物质,会降低尿钙。
 
大豆和牛奶的营养成分有所不同,牛奶的钙磷比1∶0.8 ,黄豆的钙磷比1∶0.6,黄豆的钙磷比更高,代谢成酸性的磷成分含量更低,与牛奶相比,更少造成钙的流失,更有利于钙的吸收。
 
现代医学研究表明肾脏具有维持机体钠、镁、锌、钾、钙等电解质的稳定及酸碱平衡的功能,而钙、镁、锌、钾等元素也是骨骼所含有的成分;中医有“肾主骨”之说,这表明有健康的肾脏,才会有健康的骨骼。《黄帝内经》中又提到“肾谷豆”,意思是指豆类对肾脏具有很好的补益作用。而且,国内外营养学者用大豆蛋白喂养慢性肾衰模型的动物,结果吃大豆蛋白的动物肾功能好转;在慢性肾衰病人的身上也得出了同样的结论,就是大豆蛋白更有利于肾功能的恢复。